宝宝辅食如何挑选果蔬泥专业营养师详细讲
如今快节奏的生活，让更多妈妈们选择成品果蔬泥作为宝宝的辅食添加。
目前市场上果蔬泥的品牌和种类繁多，有单一果蔬的果蔬泥也有混合多种果蔬的混合型果蔬泥，有的则添加了人工香精和砂糖，有的并非实际意义上的果蔬泥，那么妈妈们如何在众多品牌中挑选安全、优质的营养果蔬泥呢？
下文是国家二级公共营养师杨洪美为妈妈们支的招。
讲师：杨洪美老师。杨洪美，首都保健营养美食学会理事，国家二级公共营养师，北京营养师俱乐部会员，有着10多年的母婴育儿顾问经历。湖北卫视《饮食养生汇》节目嘉宾，中央二套《厨王争霸》节目嘉宾，北京电视台《生活》节目嘉宾，健康时报撰稿人，中国学生健康报攥稿人，《家庭医学》杂志攥稿人，做客腾讯微博微访谈《产后瘦身》，多家培训机构讲师。
一、九招让你了解果蔬泥的日常
1、名词解释：果蔬泥
果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产序而成产品，产品具有天然蔬果的独特风味，口感纯厚，营养丰富，可不经咀嚼直接吞咽食用，特别适合儿童及老年人食用，果蔬泥可以为婴幼儿提供丰富的食物纤维、维生素C和维生素A等营养素，有利于婴幼儿在发育过程中的营养平衡，促进婴幼儿的健康成长。
2、果蔬泥能为宝宝提供什么营养？
婴幼儿阶段（出生到3岁）生长发育迅速，对于营养素的需求很大，但消化吸收能力还不成熟。因此，婴幼儿阶段的喂养非常重要，对其一生的发展具有关键性的作用。
婴幼儿需要哪些营养？与成人一样，婴幼儿所需要的营养素有40多种（见表1-1），这些营养素分布在各类常见食物中。但婴幼儿对各种营养素的需求与成人不同，如果在一定的时间内婴幼儿摄入营养素的量和比例能够满足他们的需求，就能保证营养的均衡。
表1-1婴幼儿所需营养素的种类
营养素
种类
蛋白质
由20种氨基酸构成，其中以下9种人体无法自身合成，必须从食物中摄取：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。有些氨基酸成人可自身合成，但婴儿却无法合成，如牛磺酸。
脂类
由多种脂肪酸构成，其中多不饱和脂肪酸如亚油酸、a-亚麻酸、花生四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸（DHA）等对婴幼儿尤为重要。
碳水化合物
由各种糖类组成，如单糖、双糖、多糖等，婴儿需要的主要是乳糖。
矿物质
6种常量元素：钾、钠、钙、镁、磷、氯；8种必需微量元素：碘、铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴。
维生素
14种：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱，对婴幼儿比较重要的还有肉碱。
水
特别提醒：虽然维生素和矿物质对婴幼儿是十分重要的，然而也不能给宝宝过多摄入或滥用维生素和矿物质，否则会对宝宝身体有不利的影响，常见的有维生素A、D中毒、补钙过量等。
3、果蔬泥的作用有哪些？
水果和蔬菜做为“营养金字塔”的重要组成部分，是人体必需维生素和矿物质的重要来源，需要大量补充。
?果蔬中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，缺铁是儿童时期较常见的营养问题，特别是婴幼儿，生长发育快，对铁的需求量大，果蔬中的铁可防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。
?蔬菜和水果富含多种维生素C、胡萝卜素及尼克酸，不经常吃蔬菜会导致身体里面胡萝卜素缺失，从而导致维生素缺少，而维生素是促进视力发育的重要营养元素。
?果蔬当中的膳食纤维能让肠胃的活动更加活跃，如果缺乏，肠胃活动减缓导致宝宝没有胃口，极易引发宝宝得上厌食症。
4、果蔬有益宝宝肠道菌群建立
研究表明，母乳含有种类丰富的菌群，这些细菌会在宝宝的肠道内定居下来，并在宝宝的肠道菌群健康成长，并促进免疫系统和神经系统的健康发育。
孩子长到6-7个月大的时候，要开始添加辅食，这些辅食中可以加入米糊、水果、蔬菜以及肉类。吃进的果蔬并不能被某些植物细胞壁多糖、纤维素、木聚糖的酶分解消化，只得借助细菌来完成，消化植物营养成分的细菌们也开始大量地繁殖起来，并产生会产生短链脂肪酸等对人体具有重大作用的物质，从此，人和细菌更加和谐共生，因此果蔬可以促进宝宝肠道菌群的建立和完善。
5、培养良好的饮食习惯
宝宝出生后对食物没有选择能力，但到了2岁后，受环境影响容易产生偏食、挑食。妈妈应在这个阶段帮助宝宝培养良好的饮食习惯。
防止宝宝偏食：
?父母要带头吃各种食物。即使由于某种原因不想吃或不能吃某种食物，也不要在宝宝面前流露对这种食物的厌恶情绪，相反应该用喜爱食物的表情来感染宝宝。
?给宝宝讲述关于某种食物的营养成分、营养作用、产地及趣闻等知识，让宝宝对食物感兴趣，从而乐意接受。
?如果宝宝很不喜欢吃某种食物，妈妈可以把它逐渐掺入其他食物中，或不断变化烹调方式，一直到宝宝能够接受。
?当宝宝1岁多喜欢自己用匙进食时，妈妈应给予鼓励，不要因为他（她）把食物弄得乱七八糟而恼火。否则，宝宝1岁半后对自己用匙进食不感兴趣，就需要妈妈长时间地喂他（她）了。
6、果蔬泥何时添加？
越来越多的研究证实，满6月龄添加辅食对于BB近期和远期健康更加有利。包括世界卫生组织（年）、美国儿科学会（年）、加拿大儿科学会（年）、中国卫生部（年）等等在内的几乎全球所有官方机构和组织都发出声明和指南，推荐满6月龄（天）开始添加辅食。
大量证据表明这个月龄孩子发育到可以接受辅食，过早添加会给BB消化系统和免疫系统带来负担，并会增加BB食物过敏和消化系统疾病风险。过晚添加由于6个月以后，不论何种喂养方式，营养不足以满足这一月龄的孩子。
另一方面，对发育快一点的孩子，等到6个月添加并不影响其发育结果。所以并不否认个体差异，也可根据发育情况确定个体添加的时间。但出牙、厌奶、夜醒等因素都不是添加辅食的根据。
婴儿在6个月内，营养几乎完全来自乳类。6个月后，婴儿需要逐渐补充一些非乳类的食物，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面、切成小块的水果、蔬菜等固体食物。
7、辅食添加的顺序？
对于大多数婴儿而言，辅食添加一定要遵循由少到多，由简单到复杂的规律，逐渐添加。
?六个月以后添加辅食，最好起始辅食应该是米粉。这是所有粮食里最保险的，很少引起过敏。另外它还能补充宝宝在这阶段所需的铁。米粉最好白天喂奶前添加，上下午各一次，用温水泡开。
?宝宝习惯吃米粉2-3周之后，可以在米粉中加入蔬菜泥（不要先加水果泥，因为小孩都比较喜欢吃甜的东西，一旦你先给她吃过水果，比如梨子等，她就很可能会拒绝吃蔬菜了）。
?之后还可以尝试除了米粉之外加入燕麦、大麦等，不要单一摄入米粉，防止宝宝摄入过量砷，这个企鹅爸比在先前的文章里也有说过。
?七到八个月后可开始加蛋黄、肉泥。
?大约孩子10个月时可以进行两顿完全辅食喂养。
8、辅食添加注意事项？
6个月的婴儿应该吃泥状的食物，7-9个月可以过渡到末状食物，10-12个月可以过渡到碎块和丁状食物，6-8月龄，每天2-3次开始；9-11月龄，可增加至每天3-4次；12月龄以上每天3顿主食2顿点心。
每次只添加一样食物，第一次先少量添加，注意观察过敏反应，如腹泻、呕吐、皮疹，2-3天没有问题，再添加另一样食物。如若发生过敏，则需要回避，第一次回避隔3个月后可再次尝试添加，如若过敏，再次回避则半年以上再尝试。
在一岁内尽可能的让孩子的食物种类迅速丰富起来，这样可以达到全方位的营养均衡，也可以避免很多医生所谓的缺铁、缺锌、缺钙问题。
9、自制辅食痛点在哪里？
幼儿时期，宝宝身体抵抗力很低，免疫功能还很不完善。幼儿早期不太适合自制辅食果蔬泥，原因有二：
第一：在中国，土壤和水源污染严重。有调查显示，我国受重金属污染的耕地面积已达万公顷，占全国耕地面积的1/6，水污染事件也屡见不鲜。水果中农药和化肥残留、使用催熟剂催熟、制作过程中添加经过“氯”化处理的水份，这些都是自制果蔬泥的安全隐患。
第二：自制果蔬泥时，多数会对果蔬进行加热蒸煮处理，此过程，水果和蔬菜当中的营养成分会有部分流失或破坏，使原有的营养价值大大折扣。
如果妈妈在早期要自制果蔬泥，尽量不要选用菠菜、甜菜、绿豆、南瓜、胡萝卜等选择自制，因为他们可能含有大量的硝酸盐。硝酸盐会导致小婴儿发生不寻常类型的贫血（低血球计数）。但市售的正规成品婴儿果蔬泥是安全的，因为厂家会去检测硝酸盐含量。
二、如何挑选果蔬泥？
1、看日期
什么时候生产的，保质期是多长时间。
2、看名称
看看到底是果蔬汁还是果蔬泥？看清楚果蔬泥的作用是什么？
由于果汁泥当中含有一定量的水分，水分可增加宝宝的饱腹感，喝太多会使宝贝肚子里没地方盛母乳或牛奶。果汁泥实际是果浆加水及浓缩果汁调配而成，里面会有砂糖及人工香料的成分，并不适宜作为婴幼儿辅食的添加。
3、看营养成分表和配料表
看配料表，是否配比得当，是否原料充足，是否有添加食物添加剂、防腐剂等。
配料表的查看方法是看排序，通常排在第一位的是内容物含量最多的，以此类推。从配料表分析来看，辅食添加初期因为孩子添加固体食物容易导致便秘，所以一段泥我们建议添加含山梨醇高的比如西梅泥，一般情况下我们建议选择成分为%天然果蔬的果蔬泥，拒绝香精、砂糖、色素、盐甚至水的添加。
4、看生产工艺
通常有两种消毒灭活手段。
第一：玻璃瓶装的辅食一般使用高温杀菌，加热温度~℃，可在很短时间内有效地杀死微生物，并较好的保持食品的营养物质和风味，主要用于肉类产品；
第二：还有一种是采用巴氏低温灭菌，用适当的温度(一般在80℃左右)和保温时间处理，将其全部杀灭，可保持食品营养物质及风味不被破坏，最近接近新鲜果蔬的一种生产工艺。主要用于牛奶、果蔬类产品。
辅食泥开封尽量在24-48小时内食用完毕。一旦开盖后由于与空气接触就容易发生变质。建议家长用干净勺子挖出后密封冷藏保存，并尽快使用，切忌直接挖出来喂孩子会滋生细菌。
5、辅食泥的分量
辅食添加初期，孩子可能吃泥的分量没有那么多，所以灌装辅食泥含量不易过大，否则一两顿都吃不完，会导致浪费，一般6－12个月宝宝易选择净含量在90g左右的泥是比较理想的，当然，如果宝宝月龄较大，也可选择较大含量的。
6、看特殊标示
原材料是产品质量好与不好的关键性因素，好的原料才能制造出好的产品。在选择果蔬泥时，首先要看原材料的产地，土壤、空气、水源是否得到污染。原材料是否是有机的？
重点给大家讲2个最严格最高级的有机认证。
EUorganicfarminglogo欧盟有机认证EUorganicfarminglogo欧盟有机农业协会成立于年，致力于欧洲各国间有机农产品之规范整合，并于年七月更新其标章。农产品的有机成份含量必须在95%以上，方可标示其标章于产品上。
Bio-Siegel认证德国所有有机农场的农产品必须贴上Bio-Siegel标章。德国有机生产者及制造商只有遵守欧盟有机农业条例的规定，并接受严格监督和检测，其有机成分含量需于95%以上，其所销售的有机产品及环保产品才可以贴上该标章。
个人认为：在食品安全控制标准方面，欧盟高于美国，领先于世界，而德国标准竟然比欧盟标准还要严格！并且，德国对婴幼儿食品的质量控制比普通成人食品更加苛刻，对婴幼儿食品专门制定了严苛到变态的标准，这一切都是为了保证儿童能吃到最安全的食物。
三、品牌选择
据《婴儿辅食消费市场研究报告》研究报告显示：婴儿辅食来源：美国备受北京治疗白癜风费是多少钱白癜风该怎样治愈
